休闲农业与乡村旅游服务员的校企联合培养
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时间：2017-08-24
1 核心概念界定
1.1 休闲农业与乡村旅游服务员
所谓的休闲农业与乡村旅游服务员，在本文所指即为休闲农业服务员。按照惯常定义，凡是服侍或照料他人的人，都可称之为服务员。根据这一基础定义，旅游服务人员就是在旅游服务场所或旅游休闲情境中为旅游消费者提供相应服务的工作人员。相应的，休闲农业与乡村旅游服务员就是在休闲农业与乡村旅游综合体，或在广大乡村的各类旅游服务场所为乡村旅游消费者提供相应服务的各级各类工作人员。在此特别指出，“服务员”的称谓容易让人狭隘地理解为一线的基层服务人员。本文所指的休闲农业与乡村旅游服务员，仅代表一种职业类别，并不表明职位等级。如果某人是一个大型休闲农业综合体内的部门经理，他的职业身份依旧是休闲农业与乡村旅游服务员。
1.2 本科层次休闲农业与乡村旅游服务员
单纯讨论休闲农业服务员时，只是界定其职业身份而已，并未考虑其学历背景。单纯从服务供给方的角度来讲，一个服务员是什么学历并不重要，重要的是其是否具备相应的职业道德、服务知识以及服务能力。但休闲农业与乡村旅游服务供给方的生存与发展取决于需求方的选择与评价，因此休闲农业与乡村旅游接待类企业不得不考虑需求方对服务人员的素质要求。客观事实已充分说明，当今开展乡村休闲旅游的城镇居民不但对消费场所的物理环境要求甚高，对服务人员的综合素质也提出了越来越高的服务期望。行业实践已经证明，服务人员的学历层次与其服务质量的高低呈正相关关系，学历越高，其综合服务能力越强。考虑到社会实际，从事一线服务的人员，最高学历以本科为上限最为合适。因此，本文提出本科层次休闲农业服务员的概念，目的是引起高校及用人企业的重视，为提升乡村旅游服务品质提供人才培养策略。
1.3 校企联合培养
校企联合培养就是作为人才培养主体的相应院校针对相应行业企业的用人需求，与行业企业共同制定专业人才培养方案，签订学生就业订单，并在师资、设备等办学条件方面开展全方位合作，通過学校、企业两个教学地点进行专业教学，学生毕业后可直接到用人单位就业的一种产学研结合的人才培养路径模式。本文所指的校方，是指有资格或有平台招收普高旅游管理本科学生的院校，或有资格或有平台招收成高旅游管理本科学员的院校。本文所指的企业，是指提供乡村休闲旅游与服务产品的农业旅游综合体或大型乡村旅游接待企业或机构等。所涉及的专业，其全称为旅游管理（休闲农业与乡村旅游服务）。也就是说，“休闲农业与乡村旅游服务”本身并非专业名称，它仅是一个专业方向。方向明确了，旅游管理专业的人才培养目标才能更贴近行业实际。
2 联合培养的意义
首先，校企联合培养的首要意义在于能切实解决学生的就业问题。学生耗费几年的时间、精力和钱财学习专业知识，都是希冀通过专业学习成长为合格的专业人才，而后在毕业时顺利进入相应用人单位就业。校企联合培养战略本身就包含接纳学生就业的环节，因此对学生意义重大。其次，校企联合培养能有效排除学生的就业迷茫期和择业盲目期。在真正进入就业市场之前，大家都会面临就业迷茫期和择业盲目期。要么是不知道该去哪里就业，要么是病急乱投医，随便找个地方上班。而校企联合培养模式就有效规避了学生的这一人生阶段，在求学期间就已经帮助学生确立了明确的职业发展方向。再次，校企联合培养能提高学生职业探索期的积累效益。职业探索期是职业生涯稳步发展之前的这段时期，持续的时间为1到5年，这段时间最常见的表现就是频繁跳槽、不断转行。在职业探索期跳槽频率过高既会降低行业经验的积累，也会降低行业经验的后期转化效益，而参与校企联合培养项目的学生在毕业前有明确实习单位，在毕业后有约定的服务期限，这就促使学生潜心积累相应的行业学识，从而有效地提高职业探索期的积累效益。
3 校企联合培养的总体构思与实践构想
3.1 联合培养的总体构思
任何专业人才的校企联合培养，都可在宏观层面概括为前中后三步走战略。前中后三部分分别指学生进校前、学生进校后的理论教学阶段以及后期的行业实践阶段。任何专业在开展招生工作前，必然要先制定人才培养方案。在招生工作结束后，首先开展理论教学，并在理论教学阶段时不时穿插一些行业见习，以深化理论学习效果。以普高本科为例，到学生进入大四阶段，则完全进入相应的休闲农业综合体或相应的休闲农业与乡村旅游服务机构开展行业实践，主要培养学生的专业技能，同时在一定程度上考核学生综合运用专业知识的理论论述能力。
1.1 休闲农业与乡村旅游服务员
所谓的休闲农业与乡村旅游服务员，在本文所指即为休闲农业服务员。按照惯常定义，凡是服侍或照料他人的人，都可称之为服务员。根据这一基础定义，旅游服务人员就是在旅游服务场所或旅游休闲情境中为旅游消费者提供相应服务的工作人员。相应的，休闲农业与乡村旅游服务员就是在休闲农业与乡村旅游综合体，或在广大乡村的各类旅游服务场所为乡村旅游消费者提供相应服务的各级各类工作人员。在此特别指出，“服务员”的称谓容易让人狭隘地理解为一线的基层服务人员。本文所指的休闲农业与乡村旅游服务员，仅代表一种职业类别，并不表明职位等级。如果某人是一个大型休闲农业综合体内的部门经理，他的职业身份依旧是休闲农业与乡村旅游服务员。
1.2 本科层次休闲农业与乡村旅游服务员
单纯讨论休闲农业服务员时，只是界定其职业身份而已，并未考虑其学历背景。单纯从服务供给方的角度来讲，一个服务员是什么学历并不重要，重要的是其是否具备相应的职业道德、服务知识以及服务能力。但休闲农业与乡村旅游服务供给方的生存与发展取决于需求方的选择与评价，因此休闲农业与乡村旅游接待类企业不得不考虑需求方对服务人员的素质要求。客观事实已充分说明，当今开展乡村休闲旅游的城镇居民不但对消费场所的物理环境要求甚高，对服务人员的综合素质也提出了越来越高的服务期望。行业实践已经证明，服务人员的学历层次与其服务质量的高低呈正相关关系，学历越高，其综合服务能力越强。考虑到社会实际，从事一线服务的人员，最高学历以本科为上限最为合适。因此，本文提出本科层次休闲农业服务员的概念，目的是引起高校及用人企业的重视，为提升乡村旅游服务品质提供人才培养策略。
1.3 校企联合培养
校企联合培养就是作为人才培养主体的相应院校针对相应行业企业的用人需求，与行业企业共同制定专业人才培养方案，签订学生就业订单，并在师资、设备等办学条件方面开展全方位合作，通過学校、企业两个教学地点进行专业教学，学生毕业后可直接到用人单位就业的一种产学研结合的人才培养路径模式。本文所指的校方，是指有资格或有平台招收普高旅游管理本科学生的院校，或有资格或有平台招收成高旅游管理本科学员的院校。本文所指的企业，是指提供乡村休闲旅游与服务产品的农业旅游综合体或大型乡村旅游接待企业或机构等。所涉及的专业，其全称为旅游管理（休闲农业与乡村旅游服务）。也就是说，“休闲农业与乡村旅游服务”本身并非专业名称，它仅是一个专业方向。方向明确了，旅游管理专业的人才培养目标才能更贴近行业实际。
2 联合培养的意义
首先，校企联合培养的首要意义在于能切实解决学生的就业问题。学生耗费几年的时间、精力和钱财学习专业知识，都是希冀通过专业学习成长为合格的专业人才，而后在毕业时顺利进入相应用人单位就业。校企联合培养战略本身就包含接纳学生就业的环节，因此对学生意义重大。其次，校企联合培养能有效排除学生的就业迷茫期和择业盲目期。在真正进入就业市场之前，大家都会面临就业迷茫期和择业盲目期。要么是不知道该去哪里就业，要么是病急乱投医，随便找个地方上班。而校企联合培养模式就有效规避了学生的这一人生阶段，在求学期间就已经帮助学生确立了明确的职业发展方向。再次，校企联合培养能提高学生职业探索期的积累效益。职业探索期是职业生涯稳步发展之前的这段时期，持续的时间为1到5年，这段时间最常见的表现就是频繁跳槽、不断转行。在职业探索期跳槽频率过高既会降低行业经验的积累，也会降低行业经验的后期转化效益，而参与校企联合培养项目的学生在毕业前有明确实习单位，在毕业后有约定的服务期限，这就促使学生潜心积累相应的行业学识，从而有效地提高职业探索期的积累效益。
3 校企联合培养的总体构思与实践构想
3.1 联合培养的总体构思
任何专业人才的校企联合培养，都可在宏观层面概括为前中后三步走战略。前中后三部分分别指学生进校前、学生进校后的理论教学阶段以及后期的行业实践阶段。任何专业在开展招生工作前，必然要先制定人才培养方案。在招生工作结束后，首先开展理论教学，并在理论教学阶段时不时穿插一些行业见习，以深化理论学习效果。以普高本科为例，到学生进入大四阶段，则完全进入相应的休闲农业综合体或相应的休闲农业与乡村旅游服务机构开展行业实践，主要培养学生的专业技能，同时在一定程度上考核学生综合运用专业知识的理论论述能力。
3.1.1 在前期共同制定人才培养方案并联合招生。人才培养方案是培养相应专业人才的蓝本。培养方案包括人才培养目标、总体学时安排、理论教学计划及实践教学计划等内容板块，用以指导本科层次休闲农业与乡村旅游服务员的具体培养工作。由于是校企联合培养，所以必然需要开展战略合作的校企双方共同制定人才培养方案，其中最重要的是明确人才培养目标。有了明确人才培养目标，就好比夜行者有了北极星的指引，接下来的课程体系建设才有统一的思想指引，理论教学与实践教学的总体布局才会更加合理并便于付诸实践。
人才培养方案制定完成之后，紧接着就是联合招生工作。按说高校招生有其自有的系统，无需企业参与，但总归是联合培养，所以在招生阶段也须用人企业参与其中。普高本科招生，企业方只能参与招生宣传，但成人本科招生，企业方就不仅仅是参与宣传的问题，还可以借助自己的交际平台推荐学员。例如，如果企业内部已经有人拥有专科学历，那就参加专升本的成人高考，还没有专科学历的职工，可参加高升本的成人高考。
3.1.2 在中期联合开展理论教学。学生进校后，无论是普高本科学生，抑或成人本科脱产学生，还是成人本科函授学生，必然先经历理论学习阶段。理论学习的目的是让休闲农业与乡村旅游服务方向的学生对专业有个总体把握，通过理论学习奠定专业知识基础，加深学生对行业现状及未来趋势的理解，使之逐步形成明晰的职业定位。在理论教学阶段，由于主要给学生传授二手知识，因此需要适当的穿插一些行业见习，让学生在学习过程中形成自己的感性认识，获得第一手信息，既巩固理论学习效果，也为后一阶段的行业实践奠定专业学识基础。
3.1.3 在后期联合开展实践教学。理论与实践总是相辅相成，而且在理论学习之余，总需要有一定量的实践学习环节，否则所学的专业知识难以内化到言行中去。在专业教学过程中，除了中间科学设置一些行业见习，最终也必然涉及一定时间段的专业实习，一来加深对已学专业知识的理解，二来在实习过程中习得专业服务技能。后期的实践教学，从表面上看是企业方在具体承办，但校方并非无所作为。企业方固然要提供一定的岗位方便学生顺利开展专业实习，也要安排一定的专业指导团队对学生开展实践指导，但校方在学生开展企业实习时仍需发挥校方的指导作用，只不过是指导形式与企业不同。
3.2 联合培养的具体实践构想
校企双方在具体落实联合办学思路时，为保证合作的顺利进行，需要有一定的前期合作作为坚实的战略联合基础。随着合作的进一步开展，联合办学的校企双方就有基础逐步交流，并在不断的沟通与协商中逐渐锁定联合培养主体双方的利益交集。在确认了必要的利益交集之后，才能真正细化校企联合办学的战略目标并按既有计划将其付诸实践。
3.2.1 开展常规实习合作。为达成校企联合办学宗旨，离不开一些能促进相互了解的前期基础工作。常规的实习合作不涉及高层次的战略问题，仅仅是学校为完成教学计划中设置的专业实习任务而与相应的企业合作，借助企业的现实场景完成专业实践教学任务。虽然常规的实习合作还远没有达到校企联合开展人才培养工作的战略高度，但正是如此接地气的浅层次合作过程给校企双方创造了一个深入沟通与了解的平台。在常规的实习合作过程中，校企双方可就联合办学的宗旨及具体设想展开探讨，并在不断的沟通与交流过程中初步形成共有的人才培养理念。
3.2.2 展开联合培养商讨。有了前期的实习合作，就奠定了联合培养专业人才的情感与理念基础。接下来要做的重要一步，自然是更进一步的联合办学商讨。毕竟人才培养是一项关乎国计民生的重大事宜，因此在开展真正的战略合作之前，必须先在务虚层面就如何共同开展行业用人需求调研、如何共同制定人才培养方案、如何共同落实人才培养方案及如何完善本科层次休闲农业服务员的校企联合培养机制展开充分的商讨。虽然校企联合培养本科层次的休闲农业服务员是一项务实的工作，但务虚性质的深层次商讨不可或缺。校企双方开展联合办学商讨的本质，既是充分论述战略合作的可行性，同时在一定程度上对一些可能遇到的问题设置可行的应对方案，以便顺利实现专业人才的联合培养目标。
3.2.3 细化战略目标并逐步实施。前一步所做的专业人才的联合培养商讨，须最终确定联合办学宗旨，以及符合该宗旨的总体战略目标，以及符合该总体战略目标的战术目标和具体操作规程。开展任何合作，都离不开共有目标的指引，但战略层面的总体目标欠缺实际指导意义，因此在实际过程中必然先分解目标，形成宏观、中观及微观三个层面的校企联合办学目标体系，使高层、中层及基层工作人员都有相应的指导方针与原则及具体工作细则。由于人才培养是一项耗时较长的复杂工程，因此细化本科层次休闲农业服务员的校企联合培养战略目标时，不仅仅要在内容上加以层次上的细分，在时间维度上，也应确立明确的阶段性坐标，以便及时考核人才培養的阶段性质量。
4 结语
本文所探讨的话题，其实质是在论述旅游管理本科职业教育校企联合办学问题，无非是具体以休闲农业与乡村旅游服务员作为培养对象展开联合培养的实践构想。校企联合办学的意义早已为社会大众所熟知，开展本科职业教育实践的必要性也可通过教育部最近几年的相应文件清晰探知，在当前乡村旅游纵深发展的大背景下，作为有资格或有平台培养旅游管理本科学生的高等学府，尤其是最近几年通过转制或升格而成立的地方本科院校，更应积极响应政策号召与行业发展需求，就如何深入开展休闲农业与乡村旅游服务员的校企联合培养而积极探索与实践。虽然从字面意思上来解读，校企联合培养是校企双方的事情，但其内涵是以学生为中心，以促进学生成长为首要目标。
[参考文献]
[1] 周杰，李乐京.基于比较优势理论的实训教学目标反思与重构——以应用型本科旅游管理专业为例[J].贵州师范学院学报，2013（01）.
[2] 周杰，潘鸿.校企合作办学的现实意义及其构思与部署——以贵州师范学院旅游管理“福建金辉集团委培班”为例[J].贵州师范学院学报，2011（12）.
[3] 邹蕾.职业探索期不同类型员工的心理契约违背感与离职倾向的比较研究[J].浙江教育学院学报，2009（04）.
人才培养方案制定完成之后，紧接着就是联合招生工作。按说高校招生有其自有的系统，无需企业参与，但总归是联合培养，所以在招生阶段也须用人企业参与其中。普高本科招生，企业方只能参与招生宣传，但成人本科招生，企业方就不仅仅是参与宣传的问题，还可以借助自己的交际平台推荐学员。例如，如果企业内部已经有人拥有专科学历，那就参加专升本的成人高考，还没有专科学历的职工，可参加高升本的成人高考。
3.1.2 在中期联合开展理论教学。学生进校后，无论是普高本科学生，抑或成人本科脱产学生，还是成人本科函授学生，必然先经历理论学习阶段。理论学习的目的是让休闲农业与乡村旅游服务方向的学生对专业有个总体把握，通过理论学习奠定专业知识基础，加深学生对行业现状及未来趋势的理解，使之逐步形成明晰的职业定位。在理论教学阶段，由于主要给学生传授二手知识，因此需要适当的穿插一些行业见习，让学生在学习过程中形成自己的感性认识，获得第一手信息，既巩固理论学习效果，也为后一阶段的行业实践奠定专业学识基础。
3.1.3 在后期联合开展实践教学。理论与实践总是相辅相成，而且在理论学习之余，总需要有一定量的实践学习环节，否则所学的专业知识难以内化到言行中去。在专业教学过程中，除了中间科学设置一些行业见习，最终也必然涉及一定时间段的专业实习，一来加深对已学专业知识的理解，二来在实习过程中习得专业服务技能。后期的实践教学，从表面上看是企业方在具体承办，但校方并非无所作为。企业方固然要提供一定的岗位方便学生顺利开展专业实习，也要安排一定的专业指导团队对学生开展实践指导，但校方在学生开展企业实习时仍需发挥校方的指导作用，只不过是指导形式与企业不同。
3.2 联合培养的具体实践构想
校企双方在具体落实联合办学思路时，为保证合作的顺利进行，需要有一定的前期合作作为坚实的战略联合基础。随着合作的进一步开展，联合办学的校企双方就有基础逐步交流，并在不断的沟通与协商中逐渐锁定联合培养主体双方的利益交集。在确认了必要的利益交集之后，才能真正细化校企联合办学的战略目标并按既有计划将其付诸实践。
3.2.1 开展常规实习合作。为达成校企联合办学宗旨，离不开一些能促进相互了解的前期基础工作。常规的实习合作不涉及高层次的战略问题，仅仅是学校为完成教学计划中设置的专业实习任务而与相应的企业合作，借助企业的现实场景完成专业实践教学任务。虽然常规的实习合作还远没有达到校企联合开展人才培养工作的战略高度，但正是如此接地气的浅层次合作过程给校企双方创造了一个深入沟通与了解的平台。在常规的实习合作过程中，校企双方可就联合办学的宗旨及具体设想展开探讨，并在不断的沟通与交流过程中初步形成共有的人才培养理念。
3.2.2 展开联合培养商讨。有了前期的实习合作，就奠定了联合培养专业人才的情感与理念基础。接下来要做的重要一步，自然是更进一步的联合办学商讨。毕竟人才培养是一项关乎国计民生的重大事宜，因此在开展真正的战略合作之前，必须先在务虚层面就如何共同开展行业用人需求调研、如何共同制定人才培养方案、如何共同落实人才培养方案及如何完善本科层次休闲农业服务员的校企联合培养机制展开充分的商讨。虽然校企联合培养本科层次的休闲农业服务员是一项务实的工作，但务虚性质的深层次商讨不可或缺。校企双方开展联合办学商讨的本质，既是充分论述战略合作的可行性，同时在一定程度上对一些可能遇到的问题设置可行的应对方案，以便顺利实现专业人才的联合培养目标。
3.2.3 细化战略目标并逐步实施。前一步所做的专业人才的联合培养商讨，须最终确定联合办学宗旨，以及符合该宗旨的总体战略目标，以及符合该总体战略目标的战术目标和具体操作规程。开展任何合作，都离不开共有目标的指引，但战略层面的总体目标欠缺实际指导意义，因此在实际过程中必然先分解目标，形成宏观、中观及微观三个层面的校企联合办学目标体系，使高层、中层及基层工作人员都有相应的指导方针与原则及具体工作细则。由于人才培养是一项耗时较长的复杂工程，因此细化本科层次休闲农业服务员的校企联合培养战略目标时，不仅仅要在内容上加以层次上的细分，在时间维度上，也应确立明确的阶段性坐标，以便及时考核人才培養的阶段性质量。
4 结语
本文所探讨的话题，其实质是在论述旅游管理本科职业教育校企联合办学问题，无非是具体以休闲农业与乡村旅游服务员作为培养对象展开联合培养的实践构想。校企联合办学的意义早已为社会大众所熟知，开展本科职业教育实践的必要性也可通过教育部最近几年的相应文件清晰探知，在当前乡村旅游纵深发展的大背景下，作为有资格或有平台培养旅游管理本科学生的高等学府，尤其是最近几年通过转制或升格而成立的地方本科院校，更应积极响应政策号召与行业发展需求，就如何深入开展休闲农业与乡村旅游服务员的校企联合培养而积极探索与实践。虽然从字面意思上来解读，校企联合培养是校企双方的事情，但其内涵是以学生为中心，以促进学生成长为首要目标。
[参考文献]
[1] 周杰，李乐京.基于比较优势理论的实训教学目标反思与重构——以应用型本科旅游管理专业为例[J].贵州师范学院学报，2013（01）.
[2] 周杰，潘鸿.校企合作办学的现实意义及其构思与部署——以贵州师范学院旅游管理“福建金辉集团委培班”为例[J].贵州师范学院学报，2011（12）.
[3] 邹蕾.职业探索期不同类型员工的心理契约违背感与离职倾向的比较研究[J].浙江教育学院学报，2009（04）.
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